Ayer le dimos un buen trago a la primera noche en condiciones de este Junio desconocido y la resaca se despierta en mi cabeza en cuanto abro la ventana del jueves.La cena de FORTUNY estuvo a la altura de unos de los lugares más emblemáticos de Madrid. Luego, las copichuelas habituales y la tiranía abrumadora del reloj, empeñado en recordarnos siempre que la madrugada mojada siempre tiene un duro amanecer. Entra la luz de Madrid a borbotones por las rendijas calientes de otra semana de Eurocopa y la roja de LUÍS ARAGONÉS es el centro de todas las palabras y todas las imágenes. Como esperábamos y vaticinábamos ayer en nuestro comentario apresurado al tercer triunfo español, XAVI ALONSO, CAZORLA, CESC Y GÚIZA son los nombres propios del elogio. El de Hortaleza, si vienen mal dadas, tiene material suficiente para parchear lo que él considera el equipo perfecto. Los chicos de la radio repiten broma con el otro Luís Aragonés, esta vez en la persona de mi gran amigo PACO VÁZQUEZ, la representación de nuestros pais en el VATICANO. El gran Paco entra al trapo con una sinceridad que le honra,y le promete al supuesto seleccionador lo mejor de sus plegarias para lograr el pase a semifinales ante la Italia de siempre. El gran VICTORIO, el imitador del Sabio, ha logrado tal perfección en la imitación, que resulta cada vez más difícil distinguir la verdad de la mentira.

Todos esperábamos el partido entre ALEMANIA Y PORTUGAL como la prueba evidente de que el fútbol estaba cambiando y apostaba por equipos distintos a los habituales del podio eterno de los grandes torneos. El que más y el que menos ,le rezaba al Dios del fútbol con la esperanza de que, por fin, fuese Portugal y su fútbol latino, elegante, preciosista, bello en una palabra, el que acabase con la menos bella y menos atractiva fortaleza alemana.. CRISTIANO RONALDO no apareció, PEPE y compañía pasaron con más penita que gloria, SIMAO se perdió en posicionamientos inútiles y sólo DECO intentó dirigir aquello sin demasiada ayuda por parte del resto de la tropa. ALEMANIA se apoyó en su genio de la lámpara, el incombustible BALLACK y su influencia la aprovechó todo el equipo para repetir aquella dura realidad de la que hablaba GARY LINEKER: el fútbol es un juego de once contra once, en el que siempre ganan los alemanes.

Mis ocupaciones profesionales me llevan a MORALZARZAL, una belleza escondida en las primeras estribaciones de la sierra de Madrid. Allí tiene asentado su templo gastronómico, desde hace más de 20 años, SALVADOR GALLEGO, el hombre del bigote blanco y risueño, que aparece con mucha frecuencia como maestro de platos únicos en el CANAL COCINA de la tele digital. Su restaurante EL CENADOR DE SALVADOR es un pequeño milagro de sabor en una zona paradisíaca de bosques y montañas, que presume de una estrella MICHELÍN y dos soles en la guía CAMPSA como reconocimiento a su dedicación a los sabores auténticos. Un tartar de atún, un rape con delicias de arroz originalísimas y el lujo de una poularda increíble, acompañada de las típicas PAPAS ARRUGADAS canarias, fueron el menú de una gran fiesta al aire libre de la sierra, una fiesta regada con un CHABLIS especial y un REGAJAL madrileño de gran fuerza y hondura, que culminaron con la dulzura impagable de un VINTAGE irrepetible. Valió la pena aventurarse por la carretera de La Coruña hacia Moralzarzal con nuestros gastrónomos de cabecera, CRISTINO ALVAREZ E ISABEL CORBACHO, para poder darle a la noche del jueves la belleza y el sabor de esa otra cocina, de altísimo valor, que no necesita aditamentos extraños ni elucubraciones "ferranadrianísticas" para ganarse el pan con el sudor de la sencillez.

Nos dio tiempo para sacarle jugo a la selección de España, que estos días es el perejil de todas las salsas. Y de comentar las palabras de CRISTIANO RONALDO al final del desconsuelo, anunciando que muy pronto el blanco será el color de su alma y de su cuerpo por un puñado de euros. Meter en un corral aparentemente tranquilo un gallo de este plumaje puede ser el comienzo de una mala amistad, pensamos algunos. Y la gran mayoría, confía en que el portugués acabe con la sequía europea y sea lo que en su dìa fue ZIDANE, el santo y seña de una generación triunfal y una vitrina repleta. Respecto a España, hay una corriente de optimismo que recorre este pais en los días previos al NO VA MÁS de nuestra ruleta histórica. El lema PODEMOS de CUATRO es un lema cargado de ilusión compartida, que ya viaja de boca en boca, de aquí para allá, pintando de rojo las espera. Yo completaría este deseo con una pregunta: PODEMOS , SÍ, pero.. ¿PODREMOS?